Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов
at/21152813
Автор: В. В. Литвяк, Н. К. Юркштович, С. М. Бутрим, В. В. Москва
Язык: Русский
Издательство: Беларуская Навука
Год: 2013
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
В атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного (полученного из 20 сортов, из которых 10: Атлант, Лазурит, Ласунак, Лыея, Маг, Скарб, Сузор'е, Явар, Уладар, Веснянка - белорусской; 4: Лазарь, Диво, Вестник, Эффект - российской; 2: Дзет, Лелека - украинской; 4: Albatros, Когтогап, Kranich, Sonata - немецкой селекции, и из 9 гибридов), кукурузного, тапиокового, ржаного, пшеничного, тритикалевого, рисового, горохового, амарантового, ячменного, сортового, овсяного, а также модифицированных крахмалов (экструзионных, предварительно клестеризованных, саго крахмального кукурузного, катионных и карбоксикрахмалов, мальто-декстрина), крахмалосодержащих реагентов для бурения (Фито РК и Амилор) и крахмало-содержащих биокомпозитов (ржаной обдирной и сеяной муки, пшеничной, пшенной, чумизной, овсяной, гречневой, фасолевой, бобовой, чечевичной, банановой муки, полуфабрикатов картофелепродуктов Хворост и Оригинальный, сухого картофельного пюре в виде хлопьев), крахмальной (картофельной и кукурузной) мезги, камедей (ксантановой и гуаровой), целлюлозы (коллоидной, хлопковой), вискозы (волокна), выделенных из картофельного сока белоксодержащих препаратов с примесью крахмала.
Данная книга может представлять интерес для студентов, аспирантов и специалистов в области химии высокомолекулярных соединений, биохимии, биологии, преподавателей химии и биологии профессионально-технических училищ, гимназий, колледжей, средних общеобразовательных школ, а также широкого круга читателей, интересующихся технологией и химией крахмала.