Бармен. Повышенный уровень

ba/6723461

Автор: Л. С. Кучер, Л. Н. Шкуратова

Издательство: Академия

Год: 2011

Дополнительные характеристики

Формат
70x100/16
Страниц
64 стр.

Цена на OZON:

45500 руб.



Описание:

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.
Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению профессиональных тренингов барменов на рабочем месте. Приведены требования к персоналу бара, в том числе по вопросам предотвращения конфликтных ситуаций с посетителями и способам их разрешения.
Учебник может быть использован при освоении МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах профессионального модуля ПМ.02 по профессии 100114.01 Официант, бармен.

Для подготовки и переподготовки по профессии Бармен. Может быть использован в образовательных учреждениях начального профессионального образования.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Бармен. Повышенный уровень скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: