Биохимия для технологов. Учебник и практикум
bi/136766577
Автор: А. Л. Новокшанова
Язык: Русский
Издательство: Юрайт
Год: 2016
Дополнительные характеристики
Формат
70x100/16
Страниц
510 стр.
Реклама:
Описание:
Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.