Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14 томах. Том 10

ga/15628879

Язык: Русский

Издательство: Чернов и Ко

Год: 2011

Дополнительные характеристики

Формат
175x245
Страниц
428 стр.
Оригинальное название
Larousse gastronomique
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
4899 экз.
Мелованная бумага
Да
Цветные иллюстрации
Да

Цена на OZON:

396900 руб.



Описание:

Десятый том Гастрономической энциклопедии Ларусс включает статьи на буквы П-Р, он начинается со скромного полдника и завершается великим Робюшоном. Читатель обретет на этих страницах пищу как для ума, так и для удовлетворения самых разных гастрономических пристрастий. Любители изысканной стряпни найдут рецепты от ведущих поваров мира и подробные рекомендации, как приготовить, например, джем из зеленых помидоров или угря по-провансальски. Ценителей алкогольных напитков порадуют статьи, посвященные Померолю и Рейи, пастису и рецине, а также советы знатоков относительно того, какие вина следует подавать к тем или иным блюдам. Заодно можно будет выяснить, как это - пить а-ля регалад и какой пробкой лучше закупорить початую бутылку Поммара. Сторонники познавательного чтения выяснят, что такое Председательская шапочка Адольфа Клера и какой вклад в кулинарию сделал Марко Поло, какова история старейшего французского кафе Прокоп и как выглядит Грудь Венеры, почему парижане выстраиваются в очередь за хлебом к Пуалану и имеет ли гастрономическую ценность Дохлая крыса. Любители экзотики пальчики оближут, читая про кухню Реюньона, немедленно отправятся готовить пряный салат из помело в тайском стиле и захотят попробовать приправу рас-аль-ханут. Гурманов ждут рецепты поленты и попьетт, потофе и равиолей, блюд из риса и ревеня, десятки видов пюре, сведения о том, как делать раклет и мазуреки, чем отличается изысканный потаж от банального супа и т.д. Те, кто интересуется гастрономией с географической точки зрения, узнают об особенностях польской и португальской кухонь, о гастрономических традициях Прованса и Пуату, о том, чем отличаются блюда, приготовленные по-пьемонтски, и где выращивают барашков пре-сале. Читателей ждут новые знакомства с именитыми шеф-поварами мира: Гордоном Рамсеем, Эриком Ринером, Жоэлем Робюшоном и другими. По традиции книга дополнена любопытными сносками и подробными комментариями научных редакторов российского издания.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14 томах. Том 10 скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: