Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

ka/5512050

Автор: Сергей Цыро

Язык: Русский

Издательство: Ресторанные ведомости

Год: 2011

Дополнительные характеристики

Формат
60x90/16
Страниц
144 стр.
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Мягкая обложка
Тираж
7000 экз.

Цена на OZON:

83300 руб.



Описание:

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился но ту сторону баррикад и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою аптиворовскую программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание.
Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего.
Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: