Как привлечь гостей в ресторан

ka/25206684

Автор: Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

Год: 2013

Дополнительные характеристики

Страниц
288 стр.

Цена на OZON:

73000 руб.



Описание:

О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем - шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения вечных проблем ресторана: как мотивировать контактный персонал и поваров; как увеличить объем продаж в ресторане и число запланированных визитов; как внедрить систему контроля качества блюд и обслуживания. Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических показателей ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов.

Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам компаний ресторанно-развлекательного бизнеса.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Как привлечь гостей в ресторан скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: