Казан, баран и дастархан

ka/33591004

Автор: Сталик Ханкишиев

Язык: Русский

Издательство: Corpus, Астрель

Год: 2015

Дополнительные характеристики

Формат
60x90/8
Страниц
464 стр.

Цена на OZON:

146900 руб.



Описание:

Если первая книга Сталика Ханкишиева была книгой риса, то вторая - настоящая энциклопедия мяса. Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного ин­туиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Казан, баран и дастархан скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: