Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня

Описание:

В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана Царская охота Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо с пылу с жару.
Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: Печь, Тандыр, Жаровня и мангал. В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.

Отзывы:

Возможность скачать PDF:

Категории: