Кулинария: Контрольные материалы. 4-е изд., стер. Семиряжко Т.Г.
ku/24945943
Автор: Семиряжко Т.Г.
Язык: Русский
Издательство: Академия
Год: 2013
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета Кулинария и является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер.
Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междициплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.