Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие
mo/31214790
Язык: Русский
Издательство: ГИОРД
Год: 2015
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистров вузов, обучающихся по направлениям 260000 Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров2 (260100 Продукты питания из растительного сырья, 260200 Продукты питания животного происхождения, 260500 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения) и 230100 Информатика и вычислительная техника.
Оно может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.