Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
or/26283354
Автор: А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая
Язык: Русский
Издательство: Дашков и Ко
Год: 2014
Дополнительные характеристики
Формат
60x84/16
Страниц
416 стр.
Реклама:
Описание:
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки Технология продукции и организация общественного питания, а также работников предприятий общественного питания.