Пищевая безопасность гидробионтов

pi/1439899

Автор: Г. Н. Ким, И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук

Язык: Русский

Издательство: Моркнига

Год: 2011

Дополнительные характеристики

Формат
60x84/16
Страниц
656 стр.
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
1000 экз.

Цена на OZON:

107900 руб.



Описание:

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении с продуктами. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.

Учебное пособие предназначено для студентов высших рыбохозяйственных учебных заведений, может быть использовано аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками предприятий рыбной отрасли, а также специалистами, работающими в АПК и других отраслях.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Пищевая безопасность гидробионтов скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: