Пособие для повара

po/7114020

Автор: Л. Н. Сопина

Язык: Русский

Издательство: Академия

Год: 2011

Дополнительные характеристики

Формат
60x90/16
Страниц
240 стр.
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
1000 экз.

Цена на OZON:

55900 руб.



Описание:

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Пособие для повара скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: