Повар
po/4373536
Язык: Русский
Издательство: Современная школа
Год: 2013
Дополнительные характеристики
Формат
84x108/32
Страниц
448 стр.
Реклама:
Описание:
В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей.