Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда

Описание:

До революции ее имя было более известно, чем имя Еле­ны Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее име­нем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли королевой кулинарии и женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню.
В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю - от Сибири до южных окраин.
Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В том числе вы узнаете:
- как готовить битки по-казацки, знаменитые бархатные котлеты, вермишель с шампиньонами, разные виды Пожар­ских котлет, рулет из судака, печенку в виде ежа, морковную, репную, чечевичную кашу;
- что такое крестовое пюре, верещака из свиной гру­динки, форшмак в калаче, тельное из щуки;
- в чем секрет вкуснейших картофельно-рыбных котлет;
- как правильно при­готовить карпа с медом, карасей с яблоками, тушеные огур­цы, чем так хороша фаршированная корюшка и чем славны булетки из рыбы;
- об иностранных блюдах, приспособленных под особен­ности русской кухни, например, таких как: тифлисский плов, харисса по-грузински, польский бигос, белорусские колдуны, хохлацкие голубцы, лулекебаб татарский, литовские зразы и зразы гарибальдийцев;
- а также рецепты всевозможных соусов и подлив к мяс­ным и рыбным блюдам.

Отзывы:

Возможность скачать PDF:

Категории: