Практические основы кулинарного искусства
pr/25698118
Автор: Александрова-Игнатьева П.П.
Язык: Русский
Издательство: Эксмо
Год: 2014
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е. Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в обеды, и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению.
Приложение, составленное М.А.Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.
Отзывы:
-
ИванКачество бумагиВ серии "Кулинария. Классические издания" - это вторая книга. Содержание бесспорно заслуживает внимания, отзывов и-нете достаточно. Что касается непосредственно данного издания - пока вы не открыли книгу все весьма достойно. В отличии от первой книги ("Подарок молодым хозяйкам") обложка не мягкая. Есть ляссе. А вот бумага оставляет желать много лучшего, ни в какое сравнение с первой книгой серии. Даже не знаю, стоит ли такую книгу брать для подарка - прекрасная обложка никак не вяжется с низким качеством бумаги. Только по этой причине -2 балла.