Ресторан. Работа над ошибками
re/31174439
Автор: Ольга Курочкина
Язык: Русский
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2015
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как РосИнтер Ресторантс, Тинькофф, Ginza Project Управление сетевыми проектами, сеть кафе АндерСон, показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд. В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу мы назвали не случайно Работа над ошибками. Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.