Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях
sb/6305378
Язык: Русский
Издательство: ДеЛи принт
Год: 2011
Дополнительные характеристики
Формат
70x90/16
Страниц
584 стр.
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
5000 экз.
Реклама:
Описание:
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в образовательных учреждениях.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание детей.