Современный рецептурный кулинарный справочник

so/2200345

Автор: А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич

Язык: Русский

Издательство: Харвест

Год: 2011

Дополнительные характеристики

Формат
70x108/16
Страниц
800 стр.
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
1500 экз.

Цена на OZON:

70500 руб.



Описание:

Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами вкусным рецептам.
Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.

Для широкого круга читателей.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Современный рецептурный кулинарный справочник скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: