Технологическое оборудование переработки молока. Учебное пособие
te/31226199
Автор: С. А. Бредихин
Язык: Русский
Издательство: Лань
Год: 2015
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки уровня бакалавриата по направлениям Продукты питания животного происхождения и для подготовки уровня магистра по направлению Продукты питания животного происхождения и направлению подготовки Промышленная экология и биотехнология профиль Продукты питания животного происхождения.
Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки Продукты питания животного происхождения. Профиль: Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.