Технология кулинарной продукции за рубежом. Учебник
te/26283343
Автор: А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова
Язык: Русский
Издательство: Дашков и Ко
Год: 2014
Дополнительные характеристики
Формат
60x84/16
Страниц
368 стр.
Реклама:
Описание:
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки Технология продукции и организация общественного питания.