Технология продукции общественного питания. Учебник

te/33276559

Язык: Русский

Издательство: Дашков и Ко

Год: 2016

Дополнительные характеристики

Формат
60x90/16
Страниц
336 стр.

Цена на OZON:

49100 руб.



Описание:

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки Технология продукции и организация общественного питания и Менеджмент (профили Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий, Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса).
Рекомендовано учебно-методическим советом Российской международной академии туризма в качестве учебника.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Технология продукции общественного питания. Учебник скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: