Технология продуктов общественного питания. Сборник задач. Учебное пособие
te/136471059
Автор: А. С. Джабоева, М. Ю. Тамова
Язык: Русский
Издательство: Инфра-М, Магистр
Год: 2016
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции общественного питания, примеры решения типовых задач и задачи для самостоятельного решения.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 Технология продуктов общественного питания направления подготовки дипломированного специалиста 655700 Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания, бакалавров по направлению подготовки 260800 Технология продукции и организация общественного питания, студентов экономических специальностей в области общественного питания, а также для работников предприятий общественного питания и слушателей системы повышения квалификации.