Технология производства говядины. Учебное пособие
te/28193331
Автор: В. И. Комлацкий, Н. И. Куликова, И. В. Щукина
Язык: Русский
Издательство: Феникс
Год: 2015
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства; хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии и физиологии репродуктивных органов животных; организация воспроизводства; способы выращивания и профилактика заболеваний молодняка; современные способы заготовки кормов; нормирование и организация кормления животных различного пола, возраста и физиологического состояния; характеристика традиционных и современных типов помещений и оборудования в мясном скотоводстве; основные производственные процессы и технологии производства говядины; технологии убоя; первичной переработки и оценки мясных качеств животных; характеристика пород крупного рогатого скота, используемых для получения говядины высокого качества.
Учебное пособие предназначено для аспирантов, бакалавров, магистров и студентов, обучающихся по специальностям Зоотехния, Ветеринария, Ветсанэкспертиза.