Тепловая стерилизация баночных консервов

te/31841066

Автор: Дмитрий Скотников

Язык: Русский

Издательство: LAP Lambert Academic Publishing

Год: 2015

Дополнительные характеристики

Страниц
60 стр.

Цена на OZON:

375100 руб.



Описание:

При стерилизации баночных консервированных продуктов питания важным является равномерность температурного поля автоклава. Неравномерный нагрев приводит к частичному перевару продукции, что влечет за собой снижение качественных показателей, увеличению расхода энергоносителей и, как следствие, увеличению себестоимости. В связи с этим были проведены исследования равномерности температурного поля вертикального автоклава. Описаны теоретическая основа процесса стерилизации и конструкция экспериментального автоклава. Приведены результаты экспериментов.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Тепловая стерилизация баночных консервов скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: