Ваш домашний повар. Специи и приправы

va/23897069

Язык: Русский

Издательство: Рипол Классик

Год: 2013

Дополнительные характеристики

Цена на OZON:

5900 руб.



Описание:

В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.



Отзывы:

Возможность скачать PDF:


Чтобы Ваш домашний повар. Специи и приправы скачать в PDF формате, нажмите на одной из кнопок социльных сетей: