Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения. Учебное пособие
ve/136288370
Автор: К. Н. Сон, В. И. Родин
Язык: Русский
Издательство: Инфра-М
Год: 2016
Дополнительные характеристики
Формат
60x90/16
Страниц
208 стр.
Реклама:
Описание:
В учебном пособии изложены основы ветеринарной санитарии и гигиены на предприятиях по переработке мяса, молока и рыбы. Рассмотрены ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке сырья животного происхождения на этапах проектирования, строительства, реконструкции и эксплуатации. Особое внимание уделено технологии дезинфекции с использованием новых средств и способов. Отдельный раздел посвящен контролю качества дезинфекции.
Для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.